Túró Rudi torta recept  

• előkészület: 30 perc
• sütés: 12 perc

hozzávalók 8 főre 

A piskótához:

• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 6 dkg finomliszt
• fél kk sütőpor
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:

• 1 csapott ek zselatinpor
• 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 50 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 vaníliarúd
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek citromlé
• 2,5 dl hideg tejszínből vert hab
• 3 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés 

Piskóta készítése:

1. Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
2. A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
3. A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
4. A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:

1. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
2. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
3. A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:

1. A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
2. Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
3. A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.

Bocimobil recept

• előkészület: 10 perc
• sütés: 30 perc

hozzávalók 6 főre 

• 1 tojás
• 11 ek olaj
• 11 ek cukor
• 15 ek liszt
• 2 ek kakaó
• 2,5 dl tej
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 (bio)citrom reszelt héja

Tetejére:

• 5 db túró rudi

elkészítés 

1. A tészta hozzávalóit csomómentesen elkeverem.
2. Kivajazott tortaformába öntöm.
3. A túrórudikat ujjnyi vastag karikákra szeletelem és a tészta tetejére rakosgatom. A sütés végére a tészta csaknem teljesen bepuszilja azokat.
4. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton, kb. 30 percig sütöm. (Tűpróba!) 

Formabontó túró rudi recept  

hozzávalók 4 főre 

• 250 g zsíros tehéntúró
• 1 tojássárgája
• 2 ek porcukor
• 1/2 citrom leve és héja
• 1 ek habtejszín

csokimázhoz

• 70 g étcsokoládé
• 50 g vaj
• 1 ek porcukor
• 2 ek kakaópor
• 1 ek tej

elkészítés 

1. A túrót finom lyukú szitán, egy kanál hátuljának segítségével áttörjük.
2. Egy tálban a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevet és a citromhéjat. Habtejszínnel lazítjuk.
3. Nyolc kis golyót gömbölygetünk a túrós masszából. Tányérra tesszük és 15 percre a mélyhűtőbe dugjuk.
4. Közben elkészítjük a csokimázat: a darabokra tört étcsokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a vajat, a cukrot, a kakaót, és végül a tejet.
5. Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat. Tiszta tányérra helyezzük, és jól kihűtve kinájuk.

    Piskótatekercses túrótorta recept, avagy túrós charlotte

• előkészület: 15 perc

hozzávalók 4 főre 

• 1(eper)lekváros piskótatekercs
• 250 g túró
• 250 g mascarpone
• 1 citrom lereszelt héja (és valamennyi leve) 
• cukor (ízlés szerint)
• ribizli (vagy más gyümölcs)

elkészítés 

1. Egy edényben keverjük össze a túrót, a mascarpone-t, a reszelt citromhéjat, az ízlés szerint adagolt kifacsart citromlevet és a szintén ízlés szerinti cukormennyiséget, valamint a legvégén a ribizlit.
2. Szeleteljük fel a piskótatekercset ujjnyi vastagságúra, és béleljük ki vele a félgömb alakú tálat. A közepét töltsük meg a túrós töltelékkel, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább három órára.
3. Borítsuk ki egy tányérra, majd felszeletelve tetszés szerint dekorálhatjuk még gyümölccsel és/ vagy tejszínhabbal.

                            Túrófánk recept

• előkészület: 10 perc
• sütés: 6 perc

hozzávalók 4 főre 

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175 g)
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek cukor
• csipet só

sütéshez

• kb. 1/2 l olaj

tálaláshoz

• vaníliás porcukor
• házi készítésű sárgabarack dzsem

elkészítés 

1. A túrót egy villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük.
2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd púpozott teáskanálnyi adagokat pottyantunk az olajba és mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük (adagonként 6-7 perc alatt).
3. A kész túrófánkokról a felesleges olajat papírtörlővel leitatjuk.
4. Azonnal tálaljuk.

Túrós-kekszes szelet sütés nélkül recept

• előkészület: 20 perc

hozzávalók 8 főre 

Barna tésztához:

• 60 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg kakaó -, vagy csokipor
• 4 dl tej
• 1 ek rum

Fehér krémhez:

• 50 dkg túró
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 1 cs zseléfix

Tetejére:

•  20 dkg csokimáz

elkészítés 

1. A  barna tésztához való összetevőket jól összekeverjük, hogy sűrű "tésztát" kapjunk, és egy tepsibe beletesszük. (A 4 dl tej helyett lehet használni 2 dl tej+ 2 dl meggylé keverékét is, úgy finomabb lesz az íze.)
2. A fehér masszához valókat szintén összekeverjük. A zseléfix elhagyható, bár használatával keményebb lesz a túrókrém, és tartást ad. A barna kekszkeverékre tesszük.
3. Tetejét csokimázzal díszítjük.

          Túrós kókuszgolyó recept

• előkészület: 15 perc

hozzávalók 4 főre 

• 25 dkg túró
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
• 1 cs vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

elkészítés 

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. Kis gombócokat formálunk belőle.
3. Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.

    Túrótorta recept

• előkészület: 25 perc
• sütés: 30 perc

hozzávalók 4 főre 

tésztához (26 centis tortaformához)

• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál tejföl
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve

töltelékhez

• 50 dkg túró
• 4  tojás sárgája
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

kenéshez

• tojássárga 

elkészítés 

Töltelék készítése:

1. A tojássárgát kikeverjük a vajjal és a cukorral.
2. Hozzáadjuk a villával áttört túrót, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
3. Összekeverjük.

Tészta készítése:

1. Elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, krátert képezve beleütjük a tojást.
2. Összedolgozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, azzal is összedolgozzuk, annyi tejfölt adunk hozzá, hogy rugalmas tésztánk legyen.
3. Jól összegyúrjuk a tésztát és fél centi vastagra nyújtjuk.

Összeállítás:

1. A tortaforma karimájával megjelöljük annak méretét és a méretnél 1 cm-rel szélesebbre vágjuk ki a tésztából a körformát.
2. Kibéleljük vele a kivajazott tortaforma alját.
3. Rámerjük a tölteléket.
4. A maradék tésztából hurkákat formálva először berácsozzuk a töltelék tetejét, majd a szélét is körberakjuk.
5. Tojássárgával kenjük a rácsokat.
6. Forró sütőbe téve lassan sütjük.

Túróval töltött rétes muffin recept

• előkészület: 15 perc
• sütés: 25 perc

hozzávalók 4 főre 

 12 db muffinhoz:

•  1 csomag hatlapos rétestészta (15 dkg)

töltelékhez:

•  15 dkg cukor
•  2 tojás
•  1 vaníliarúd
•  12,5 dkg natúr Philadelphia
•  2 ekanál búzadara
•  1 bio citrom
•  50 dkg tehéntúró

réteslapok kenéséhez

• kb. 5 dkg vaj

tetejére:

• porcukor
• kakaós tortadara
   

elkészítés 

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és ha nem szilikonos muffintepsit használunk, akkor kenőecsettel alaposan kivajazzuk a horpadásokat. 
2. A cukrot, a tojást és a vaníliarúd kikapargatott belsejét robotgéppel 1-2 perc alatt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a búzadarát, a citrom reszelt héját, a szétmorzsolt túrót és az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk.
3. Nekilátunk a réteslap kosaraknak. A kenéshez szükséges vajat megolvasztjuk, kifektetünk magunk elé egy réteslapot, megkenjük kevés olvasztott vajjal, és felvágjuk 16 egyenlő méretű négyzetre.
4. A felvágott darabok közül nyolcat beteszünk a muffintepsi egyik horpadásába úgy, hogy az egymásra kerülő négyzeteken mindig fordítunk egy picit, így a négyzetek sarkai nem egymásra, hanem egymás mellé kerülnek.
5. Ha megvan az első kosár, jöhet a második, aztán folytatjuk a többi réteslappal, amíg a muffintepsi 12 mélyedését ki nem béleltük, és 8 rétegből álló, cakkos szélű, nyers réteslapkosarak üldögélnek majd a tepsiben.
6. A kosarakba arányosan belekanalazzuk a túrós tölteléket, és a süteményeket kb. 25 perc alatt megsütjük.
7. Ha kihűltek, porcukrot, tortadarát szórunk rájuk

Vaníliás túrókrém babáknak és nem babáknak

• előkészület: 5 perc

hozzávalók 1 főre 

• 5 dkg tehéntúró
• 5 dkg natúr joghurt
• 1 tk gyümölcscukor
• pár csepp frissen facsart citromlé
• némi reszelt bio citromhéj
• 1/4 vaníliarúd kikapart magjai

story 

A bolti, E-kel teli krémes desszertek helyett..

elkészítés 

1. A túrót sűrű szitán áttörjük.
2. Kikeverjük a joghurttal.
3. Hozzáadjuk a citromlevet, a héjat és a vaníliamagokat.
4. Kevés cukorral édesítjük.